西班牙植物肉初創 3D 打印模擬真肉質感
近年不少人嘗試減少進食肉類，有些人為了個人健康，亦有人考慮到環保或動物福祉，而植物肉亦乘勢而起。西班牙初創 Novameat 最近就趁著人們對非洲豬瘟的恐懼，加上部份人認為進食肉類影響健康等原因，發表他們的植物肉產品。 西班牙植物 3D 打印肉食品 Novameat 利用自家研發的 3D 打印技術，去製造與真肉相似度甚高的植物豬肉製品，其原型早前對外公開。Novameat 的植物豬肉利用豌豆、大米分離蛋白、橄欖油、海藻抽出物和紅菜頭汁製造，再配合他們的招牌微擠壓技術去模擬肉類的質感。現時 Novameat 專注於研發 3D 打印的豬扒，但還未能夠商品化推出市場。 [...]
